糟卤熟蛏子

记得我的奶奶说，她每次吃蛏子，都会肚子痛。可怜的老人家。

怀念逝去的奶奶。似乎再也没有遇到像她一样宽容温和恬淡忍耐的人了。圣人呀。

所以，我也不敢一下子吃很多蛏子。

团购的蛏子一顿吃不完，剩下的蛏子煮熟后糟一下，放冰箱，可以再吃1～2天，味道很鲜美。

用料  

糟卤熟蛏子的做法  

1. 1，蛏子，（提前催吐下）净化、洗净。
   
   蛏子入锅，放多几片生姜、一勺料酒、一勺白酒，盖上盖子，煮沸，开盖再煮2分钟（散掉酒气）。

2. 3，煮熟的蛏子很烫，从锅内取出后，需要过凉水，此时蛏子会缩水，剥去外壳、边毛、杂质后，用热水泡一下，蛏子又恢复饱满。
   
   保鲜盒内加糟卤和热水（1：1），总量没过蛏子即可，盖上盖子，放入冰箱冷藏，1～2天内吃完，不要放太久。