胜过熟食摊上的卤猪耳
- 卤
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熟食摊上的卤猪耳好吃 但是很贵。我的钱包不允许我这么高调 所以得自己来做
用料
猪耳朵 | 1个 |
八角 | 3个 |
生抽 | 8勺 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
蒜(不去皮) | 3瓣 |
花椒 | 一小撮 |
干辣椒 | 4个 |
盐 | 8克 |
糖 | 4克 |
料酒 | 5勺 |
姜 | 5片 |
胜过熟食摊上的卤猪耳的做法
小贴士
1、步骤三 这个技法在烹饪中叫 生卤
2、步骤五老卤汤需要烧沸 这样卤汤才不会坏
3、猪耳一定要浸泡 这样才会入味
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