烹调屋黄油煎牛扒
- 煎
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原名：Bracioline al Burro / BEEF SCALOPPINE IN BUTTER
*4人份
转载自：《Tortellini at Midnight》
by Emiko Davies
意大利托斯卡纳大区传统家庭菜肴。
用料
| 无骨薄片牛肉或小牛肉 | 4块(共450克) |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 帕玛森干酪(擦碎) | 80克 |
| 黄油 | 100克 |
| 白葡萄酒 | 60毫升 |
| 法棍片 | 适量 |
黄油煎牛扒的做法
牛扒均匀抹上盐和黑胡椒粉。再裹上一层帕玛森干酪碎，用手按压实，抖掉多余的干酪碎。
锅中加黄油，开中火，使黄油融化。下牛扒，每面煎1分钟。
然后倒白葡萄酒，煎1-2分钟。
关火。连着汤汁一起端上桌，法棍沾汤汁吃。
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