水煎包 素馅
- 煎
- 关注:2.96W次
小时候最喜欢爸妈做的水煎包 ,韭菜 、鸡蛋 、粉丝 ,一次能吃十来个 。离家多年 ,每次回去也都少不了这顿 ,现在自己也学会做了 ,但总觉得缺了点家的味道。
用料
鸡蛋 | 3个 |
韭菜 | 1斤 |
粉丝 | 1把 |
虾皮 | 1小把 |
面粉 | 小碗4碗 |
水煎包 素馅的做法
韭菜馅忘记拍照了… 韭菜切碎,鸡蛋炒熟切碎,炒鸡蛋时多放点油,拌馅时就不用再加豆油了。粉丝用凉水泡软切小段,所有食材放入盆中,放入虾皮、十三香、耗油、香油搅拌均匀。包之前再放盐,包多少放多少,防止腌出水份。面用酵母发好以后排气,分成小剂子,烙出来像小笼包那么大,擀成面饼。
像这样包成三角形,或者圆形也可以。
电饼铛或平底锅预热后刷一层薄油,油热摆放水煎包。加盖子剪两分钟。
小碗半碗清水加入一勺面粉,调成稀面糊。打开锅盖,将面糊从锅四周、饼之间空隙倒入。中小火继续盖锅盖煎,大约3、4分钟,开盖。面糊已经变成一层薄薄的金黄色面嘎。
像上图这样就可以了。不喜欢面嘎的可以加清水。
出锅!搭配一碗小米粥,简直不要太好吃!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/xuepengren/jian/yq4mly.html