普通铸铁锅煎水饺不粘
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逢年过节都要包水饺,北方很多家庭甚至时常将水饺作为主食。水饺好吃,每次都会多包一些,可是剩的水饺怎么办呢?
香煎水饺外皮酥脆,色泽金黄,可是比刚煮好的水饺更有一番滋味。可是怎么煎才不粘锅呢?没有不粘锅或不粘锅不给力怎么办?掌握好煎饺的关键,铸铁锅煎饺一样不粘!
用料
油 | 适量 |
水饺 | 20只 |
普通铸铁锅煎水饺不粘的做法
不粘锅的关键就是:冷锅、冷油、冷水饺(已煮熟的剩饺子)!!!
冷锅,必须是干燥无水的炒锅(厨房纸擦干即可),倒入适量食用油并转锅使其薄薄地沾满锅底和锅壁,将剩水饺摆入锅中,轻晃锅使油分布均匀。
这时候再开火,中火,盖锅盖,待锅中传出油嗞嗞的声音,就可以开盖晃动锅,这时候水饺的底面已经煎好了,饺子和锅底是不粘连的,颠锅或用筷子将饺子翻面儿继续煎…
用这样的办法即可保证煎饺不粘锅!试试看吧!
小贴士
冷锅冷油冷水饺,饺子码好再开火!切记!
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