烹调屋酥脆香煎小黄鱼
- 煎
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用料
| 小黄鱼10 | 条 |
| 盐 | 2克 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 5勺 |
| 面粉 | 5勺 |
酥脆香煎小黄鱼的做法
小黄鱼冲洗干净，放入料酒、盐、生姜腌制20分钟，觉得味道重的，也可以加几滴醋
![酥脆香煎小黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "酥脆香煎小黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
拿出小黄鱼，撒上一勺淀粉抓匀，吸干水分
![酥脆香煎小黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "酥脆香煎小黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
少拍一张图，淀粉和面粉按一比一的比例调和，量的话根据鱼的数量了，然后均匀薄薄的裹上小黄鱼
油锅六成热的时候，分批下锅，中小火炸至两面焦黄酥脆，当中记得翻面
![酥脆香煎小黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "酥脆香煎小黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
出锅～喜欢脆的就多炸一会儿，不焦就行
口味重的还可以另外撒上椒盐或辣椒粉![酥脆香煎小黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "酥脆香煎小黄鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
一定要小黄鱼，不然炸不透，没有酥脆感
推荐趁热吃，时间长了就不脆了
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