香煎白虾

原打算煎虎虾。一看虎虾太贵，买了便宜的白虾当练习 。不过也是好吃到舔手指。中途添加一块黄油是香气浓郁的关键。

用料  

香煎白虾的做法  

1. 白虾去头，开背去虾线，用刀背在虾背肉上敲几刀，防止煎的时候虾仁卷曲。撒现磨黑胡椒粉和粉盐腌制一刻钟。

2. 煎锅预热，加足量橄榄油，白虾剖面朝下入锅，改小火煎制。用鱼铲压一下，确保虾肉摊平。

3. 煎1分钟后加入小块黄油。黄油的香气会让虾的鲜味锦上添花。翻面，继续煎1分钟

4. 盛出，沥油。来不及配蘸料，直接上手吃完。

小贴士

1.建议选个底大的平底锅，我的锅底面积太小，前后煎了三锅。