十分钟家常煎牛排

用料  

十分钟家常煎牛排的做法  

1. 肉眼牛排一块，建议厚切，2mm以上，这次用的是山姆会员店采购的新鲜肉眼，用西冷效果也会差不多。

2. 两面都撒上海盐和胡椒，微量色拉油抹面，淋少量威士忌，腌制过程中准备黄油，蒜头和迷迭香。

3. 平底锅抹少量色拉油（暂不用黄油，防止高温变味），大火加热到手放在平底锅上方15cm高度感觉烫手。四周封边（约1分钟）后，第一面煎100秒（根据牛排厚度可调）。

4. 翻面，90秒（根据厚度调整）。

5. 下黄油化开，下蒜头，撒迷迭香，最后倒入威士忌，10秒挥发酒精。

6. 锡纸包裹后静置5分钟收汁。空盘子进烤箱预热一分钟。

7. 切片，装盘，撒上锅里剩余汤汁，上桌。家里娃都馋哭了。😎

小贴士

1.黄油不要先下，如果用橄榄油，也不要先下，防止高温变味；
2.优质牛排的好朋友只有海盐和胡椒，调教不建议太杂；
3.饭后要开车的，别放酒；
4.祝大家好胃口⊙ω⊙