烹调屋鲜嫩小煎鸡脚（小美版）
- 煎
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每次回到家乡 都想吃到的一道菜 这一次按照记忆里的味道和现有的材料进行了一些改变后，一样鲜嫩无比！
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 大葱 | 1根 |
| 洋葱 | 50克 |
| 二荆条 | 6根 |
| 老姜 | 15克 |
| 仔姜 | 40克 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 花椒 | 5克 |
| 料酒 | 30克 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 老抽 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1茶匙和1/4茶匙 |
| 油 | 100克 |
| 糖 | 3克 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 味精 | 1/2茶匙 |
鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法
准备好食材
![鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤图 第2张]( "鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤图 第2张")
鸡脚 ，三片老姜 ，30克料酒放入网兜 冷水入锅 即可 20分钟/100度/速度1 焯水
![鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤图 第3张]( "鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤图 第3张")
焯水后 冷水冲洗 加入生抽 盐（1/4茶匙）老抽 糖 玛味儿
![鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤图 第4张]( "鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤图 第4张")
主锅放入100克油 老姜 花椒 干辣椒 大蒜 5分钟/V档/反转小勺
![鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤图 第5张]( "鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤图 第5张")
3分钟后倒入洋葱 子姜 大葱 各一半 （从主锅盖洞口倒入）
![鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤图 第6张]( "鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤图 第6张")
倒入剩余所有食材 洋葱 大葱 子姜 二荆条 鸡脚 盐 6分钟/V档/反转小勺 （中途可以反转2 将上部分食材翻转一下），起锅前加入味精（不喜欢可以不加）
![鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤图 第7张]( "鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤图 第7张")
可以最后淋上现炸的花椒油30克 （选做）
![鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤图 第8张]( "鲜嫩小煎鸡脚（小美版）的做法步骤图 第8张")
小贴士
此菜特点 就是要油多 喜欢仔姜可以多一些 仔姜特别好吃
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