朵丽哈思煎面包
- 煎
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菜谱出自《修道院点心食谱》
这是起源于十五世纪,修女们将放久了变硬的面包做成类似法国吐司的一道甜点。据说原本是只有贵族才吃得到的东西,如今已成为大家在星期五习惯吃的甜点。有些地区的人偏好加大量的砂糖食用,在马德里则是会加上甜的白酒享用,无论是当作早餐或是早午餐,都很能令人心满意足呢。(在天主教修道院里,星期五是哀悼之日,因此有断食或饮食限制的习俗)
用料
法国面包(最好是变硬的短圆棍之类) | 1.5公分 4片 |
蛋 | 一颗 |
柠檬皮 | 1/4颗的量 |
橘子皮 | 1/4颗的量 |
牛奶 | 200ml |
肉桂棒 | 1枝 |
砂糖 | 1大匙 |
橄榄油 | 1大匙 |
肉桂粉、蜂蜜 | 适量 |
朵丽哈思煎面包的做法
用刀削除柠檬与橘子皮上白色的部分
将柠檬皮、橘子皮、牛奶、肉桂棒、砂糖全部放入锅里,煮沸之后用小火煮三分钟。淋在面包上放置两分钟,让面包吸收,取出果皮和肉桂棒丢弃
把蛋打在烤盘里,让面包均匀包裹上蛋液
在平底锅里倒入橄榄油,将面包两面煎成金黄色
乘盘,撒上肉桂粉、淋上蜂蜜即可享用
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