蒜酥香煎真鳕鱼【山姆厨房】

真鳕鱼捕捞自太平洋北部，肉多汁，细嫩。
山姆厨房Member's Mark真鳕鱼片去头，去骨，去皮，鱼片分成小块密封包装。

制作时间：30分钟
3人份

用料  

蒜酥香煎真鳕鱼【山姆厨房】的做法  

1. 精选山姆厨房Member's Mark真鳕鱼

2. 山姆厨房真鳕鱼用小袋分开密封包装，可以随意按需要拿取解冻。
   把真鳕鱼肉解冻，大的切成小块，沥去水，放1/2小勺盐，柠檬汁（白醋）腌制15分钟；

3. 蒜头拍瘪，剁碎，
   干辣椒切碎；
   玉米淀粉，1/2小勺盐混匀，
   蛋黄打散，
   小葱切碎；

4. 不粘锅烧热，中火，2大勺冷油放蒜末炒到金黄；
   （油多才会酥~）
   不要炒过头，关火还会继续上色一点点的。

5. 放入干辣椒碎关火，放1/4小勺盐，拌匀盛出备用；

6. 真鳕鱼条两面沾上干粉，拍去多余的粉；

7. 沾满蛋黄液，

8. 放平底锅中用小火，两面煎微黄色

9. 盛入盘中，撒满蒜头酥，小葱装饰即可食用。

小贴士

1：解冻建议：鳕鱼片放置冰箱冷藏库一整夜，或者放密封袋冷水浸泡12-15分钟。
2：注意事项：已经解冻过的鳕鱼片，不要再次冷冻，解冻的冷藏库保存不超过2天，
    小心可能有骨头。