清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱
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又到了吃火锅的季节,以前写过麻辣火锅怎么自己做,但是没写过火锅蘸酱。一份好吃的火锅蘸酱简直让火锅整体风味UPUP啊。最最爱花生酱加蒜泥葱花的组合,无论是清水的北京羊肉涮锅,还是川味的重口味火锅,都绝配,增加清水羊肉片的馥郁口感,缓解麻辣火锅的刺激,并能降低肉片温度,让牛羊肉入口爽滑多汁,吃火锅必须有他!四季宝的花生酱有了290g包装,开盖就挤,方便卫生,而且用开水搅合搅合就调出特别细腻的花生酱,满分!
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用料
花椒、干辣椒、香叶、草果等香料 | 适量 |
豆瓣酱 | 80g |
色拉油 | 适量 |
高汤 | 适量 |
清水 | 适量 |
红枣 | 3颗 |
葱段 | 适量 |
香菇 | 2个 |
羊肉卷牛肉卷等涮菜 | 适量 |
四季宝柔滑花生酱290g(细滑配方) | 70g |
开水 | 70g |
香葱 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
香芹 | 1根 |
韭菜花酱 | 2勺 |
耗油 | 2勺 |
麻油 | 适量 |
清汤火锅和川味火锅都绝配的花生火锅蘸酱的做法
准备食材。
香料除了干辣椒和花椒外,少许色拉油下锅煸炒至香
加入豆瓣酱翻炒均匀
加入高汤,煮沸片刻让香料充分释放香气。撒入花椒干辣椒。川味麻辣锅做好了。
番茄切片、葱切段、香菇切片、红枣洗净,放入清水,京味清汤锅就做好了。
香芹、香葱、大蒜洗净
切碎末待用
牛羊肉冷冻至刚刚结冰,切薄片冷藏待用
四季宝柔滑花生酱290g(细滑配方)开盖就可挤出,再也不用洗勺子,干净卫生,质地非常细腻柔滑。挤出70g
加入开水70g,筷子调匀,很快就搅合均匀了,成了细腻顺滑易流淌好蘸取的花生酱
这个花生蘸酱量可以两三个人食用,分装两只小碗内,淋麻油
放入香芹香葱末,倒入耗油,舀上韭菜花酱
就可以开涮啦!
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