红烧鲽鱼📢

最爱吃鱼啦！！🐠🐠🐠🐠🐠
这道红烧鲽鱼。鱼刺少。跟平鱼类似的大刺。
咸鲜可口。鱼汤拌饭一绝。里面的蒜瓣也是好吃的要命哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)。

用料  

红烧鲽鱼📢的做法  

1. 新鲜鲽鱼洗净。两面各划几刀。好看也容易进味。
   用厨房纸沾干水分。撒上面粉

2. 锅里放油。煎鱼不用太多油。
   放姜片。葱。一两瓣蒜略煎出香味
   鱼下锅前轻轻抖落多余面粉。
   放进锅内小火煎。
   煎两分钟后可抬起锅让油集中一起用勺子淋在没煎的这面。
   喜欢焦一点可以多煎一会。看颜色金黄就翻面
   

3. 两面基本金黄后。
   放大料。糖。料酒。生抽调味。再放些葱段和蒜瓣。
   如果喜欢蒸鱼豉油或者耗油也可以代替生抽调味。
   加少量开水。不用没过鱼。我用的平底锅水到鱼高度一半就可以。根据鱼大小厚度来自行调整下水量。
   因为煎的时间够。水多了鱼肉会散。。
   大家自己注意！😁
   然后火加大些。等开了咕嘟一会。收收汁。
   这时候如果颜色浅就用一点老抽或者酱油调下颜色。
   最后汁收的差不多就出锅啦🤗🤗🤗