红烧甩水

用料  

红烧甩水的做法  

1. 备料
   ①将鱼尾两面各劈三段，错开劈不能断。
   表面涂抹少许生抽老抽，10分钟，备用。

2. 热锅，煎鱼。
   放入葱姜，黄酒，生抽，糖，老抽，水，开大火煮沸，转小火煮5分钟。放入醋，继续煮入味。

3. 装盘：取出葱姜。水淀粉勾芡，淋上芝麻油。