软糯入味红烧牛尾

牛尾是牛身上活动最强的部位，以红烧的方式来做，麻辣鲜香软糯，大大的牛尾骨，每一口都会很满足

用料  

软糯入味红烧牛尾的做法  

1. 十五一斤的牛尾，一般四斤左右一根，叫老板给剁好，在家是没法改刀的

2. 买回家后泡水四个小时，期间换水，血水出来后肉也变白了

3. 放点老姜，牛尾烧开，去掉血末

4. 配好香料和姜蒜

5. 把香料和葱绿加上料酒，在高压锅里开了以后压二十分钟至牛尾软糯

6. 准备好火锅料

7. 青红辣椒，胡萝卜，洋葱都准备好

8. 二十分钟后取出牛尾，牛尾汤留起来备用，丢弃葱绿

9. 起锅烧油，放入老姜片，再小火把火锅料烧化

10. 放入牛尾翻炒，加入适量老抽

11. 翻炒两分钟后加入牛尾汤，啤酒，醋，鸡精，蚝油，胡椒粉，白糖

12. 大火烧开，十分钟后放入胡萝卜，转中火盖盖子继续烧四十分钟

13. 捡出牛尾骨，捞出渣滓

14. 大火收汁，放入洋葱🧅翻炒两分钟

15. 放入青红辣椒，大葱，翻炒一分钟，加味精出锅

16. 撒上香菜就可以开吃了，牛尾上的筋是最好吃的部分哟