国风佳肴 鸽子新吃 茶香鸽子

以茶入菜不是什么新鲜事，龙井虾仁 茶香鸡 茶叶蛋，大家随口都能报上几样。

茶带着独特的香气，加入菜肴之中，加分不少。

鸽子平时都是以煲汤居多，这次换个做法，看鸽子和茶叶一起会带来怎样的惊喜？

绿茶带有微微的苦涩感，正好解去鸽子的油腻感。用茶水炖出来的鸽子，吃起来也有茶叶特别的清香~ 还可以把鸽子换成肉 或者排骨都可以。

用料  

国风佳肴 鸽子新吃 茶香鸽子的做法  

1. 准备食材

2. 用80度（300ML）左右的开水泡好茶。这个量泡出来的茶正好，不苦。

3. 鸽子放入冷水锅，水开后稍煮一会
   将抄好水的鸽子，洗净浮沫，沥干备用。

4. 锅中热油，放入冰糖小火炒化

5. 倒入鸽子，炒出糖色

6. 加入一小勺盐，两汤勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀，再加入1/3罐啤酒

7. 倒入泡好的茶叶水，茶叶不要放入锅里 烧开

8. 烧开后 转入砂锅里小火炖

9. 锅边围一圈湿的厨房纸巾

10. 将茶叶滤干，锅中倒入少许油用小火慢炒。炒至微微变脆后关火

11. 鸽子炖至软烂，大火收汁。

12. 鸽子装盘，码上绿茶酥。开动