烹调屋少油红烧茄子
- 红烧
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用料
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 2匙半 |
| 盐 | 半匙 |
| 米醋 | 小半勺 |
| 淀粉 | 1平匙 |
| 蒜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 香油 | 半勺 |
| 茄子 | 个 |
| 料酒 | 1勺 |
少油红烧茄子的做法
除茄子和香油外，其他调料全部混合，再加两倍的水混合，调好以后再放香油
锅内倒入少量油，加入泡过水的茄子，翻炒均匀，小火盖盖焖2分钟
开锅盖翻炒，换大火，压出茄子里的水份靠干，加入混合调料，翻炒至收汁出锅
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