宋太招牌红烧排骨
- 红烧
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这道菜是每次做出来都广受好评。哈哈
用料
八角 | 三颗 |
香叶 | 五片 |
桂皮 | 一片捏碎 |
花椒 | 十颗 |
大葱 | 一颗 |
排骨 | 按照自己的食量 |
白糖 | 六勺 |
酱油 | 一勺 |
老抽 | 一小勺 |
盐 | 一勺 |
土豆切块 | 爱吃多少加多少 |
宋太招牌红烧排骨的做法
把排骨切段,洗净,放在锅里加水烧开。
把水烧开的排骨滤水冲洗,把血水洗干净,放在盘里备用
加三勺糖加油一起用小火用铲子熬融化,熬成黄铜色成炼乳状
加大葱,八角,桂皮,香叶在锅里炒香
加排骨,炒到糖把排骨差不多染色成黄色
加水,没过排骨大火煮,加酱油,再加两勺糖。等水烧开
加土豆块。加老抽。加盐。再加水,中火慢慢煮,等收汁。
小贴士
1.可以在最后收汁的时候还剩一点汁尝下味道,有不足的可以在这个时候加,在等最后收汁。2.个人觉得糖加多一点味道能出来一点。
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