[雪球厨房]红烧桂花鱼 红烧 关注:3.25W次 用料 桂花鱼 1条 料酒 5勺 葱 2根 盐 5克 姜 若干片 生抽 5勺 砂糖 2克 白醋 5滴 [雪球厨房]红烧桂花鱼的做法 市场买回来新鲜桂花鱼,叫老板帮忙处理干净,回家清洗,备用。 切刀花,鱼身抹盐,稍微拍打,鱼肚、鱼身放姜,加料酒,腌制15分钟。 切葱花。 鱼身抹淀粉,淀粉要涂抹均匀,这样煎的时候才不容易把鱼皮弄破。冷锅热油,加姜片,爆香,把鱼放进锅里煎。一面大约煎3-5分钟,翻过来,再煎另一面。同样3-5分钟,翻过来,继续,直至鱼七成熟。 加料酒爆锅,加豆瓣酱、生抽、砂糖和少许白醋。加白醋是为了调味,注意千万不要加多,以防太酸影响整道菜的口感。加少许水闷煮3-5分钟。 加葱,收汁,香喷喷的红烧桂花鱼就做好啦! 标签: 厨房 桂花 雪球 红烧 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/xuepengren/hongshao/5g6zmz.html