小子最爱的红烧排骨
- 红烧
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用料
排骨 | 500克 |
八角 | 1个 |
老抽 | 半勺 |
冰糖 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
油 | 少许 |
姜片 | 片3-4 |
蚝油 | 适量 |
大葱 | 两小段 |
小子最爱的红烧排骨的做法
既然总有朋友问,我就做一次详解吧[愉快]
有糖版和无糖版,就是加糖和不加糖的区别😂
材料:上等小直排、3-4块姜块、八角1个、桂皮一小段、大葱两小段、黄冰糖适量、生抽、老抽、料酒、蚝油均适量,。
做法:排骨先除水沥干,热锅放少许油,烧到轻微冒烟加入排骨,转小火煎至两面金黄,加入姜块、八角、桂皮、大葱、黄冰糖(不食糖者不加)翻炒出香味,再加入生抽、老抽、料酒、蚝油翻炒,料汁差不多全被排骨吸入,加入开水后把八角、桂皮、大葱捞出,一起焖会太抢味,加盖转小火焖一小时左右,最后转大火收汁,收到什么程度看个人喜好,但绝对不能太多哈,我们家小子最好这个汤汁拌饭,所以我一般会适当留点。
图一是有糖版无汤汁,图二是无糖版有少量汤汁,希望对你们有用😊😊😊既然总有朋友问,我就做一次详解吧[愉快]
有糖版和无糖版,就是加糖和不加糖的区别😂
材料:上等小直排、3-4块姜块、八角1个、桂皮一小段、大葱两小段、黄冰糖适量、生抽、老抽、料酒、蚝油均适量,。
做法:排骨先除水沥干,热锅放少许油,烧到轻微冒烟加入排骨,转小火煎至两面金黄,加入姜块、八角、桂皮、大葱、黄冰糖(不食糖者不加)翻炒出香味,再加入生抽、老抽、料酒、蚝油翻炒,料汁差不多全被排骨吸入,加入开水后把八角、桂皮、大葱捞出,一起焖会太抢味,加盖转小火焖一小时左右,最后转大火收汁,收到什么程度看个人喜好,但绝对不能太多哈,我们家小子最好这个汤汁拌饭,所以我一般会适当留点。
图一是有糖版无汤汁,图二是无糖版有少量汤汁,希望对你们有用😊😊😊
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