满满家的味道红烧腊鱼

每年过年回家，爷爷和爸爸都会准备很多晒好的鱼干剁小给我们带出来，想家的时候来一碗红烧腊鱼，吃吃家乡的味道

用料  

满满家的味道红烧腊鱼的做法  

1. 腊鱼干提前几小时从冰箱取出，用水浸泡，中途换几次水，然后洗净捞出

2. 青椒，红椒，大蒜切好备用

3. 大火热锅下油，然后调小火

4. （保持小火）腊鱼干逐一放到锅内油炸

5. 待煎至金黄，用筷子依次翻面，保持小火

6. 放入少量豆瓣酱油炸

7. 放入红椒

8. 放入青椒，进行翻炒均匀

9. 依旧保持小火翻炒

10. 倒入适量矿泉水煮几分钟（水尽量多一点，但是不要太多）

11. 待到锅内汤汁沸腾，倒入大蒜

12. 过一分钟左右收汁到少量的时候盛盘（尽量多一点点汤汁，此图为了拍照，煮过头了，汤汁少了）

13. 盛盘完成，享受家乡的味道

小贴士

1:煎鱼的时候一定一定要小火
2:多放点油
3:放矿泉水稍微多一点，容易把肉煮松软