私房红烧排骨
- 红烧
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红烧排骨,最家常,也最容易勾起回忆~
用料
排骨 | 1000克 |
青蒜 | 5根 |
蒜粒 | 5瓣 |
老抽 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
冰糖 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
私房红烧排骨的做法
排骨洗干净,沥干水。
锅里加油烧热,开小火,加冰糖炒糖色。
倒入排骨翻炒,待表面微焦加料酒,生抽,老抽,姜蒜继续翻炒,再加足量开水,大火煮沸后开小火焖烧1.5小时,再开大火收汤。
最后加入青蒜苗翻炒几下,出锅。
小贴士
一定要加开水烧肉,防止猪肉变柴,千万不要着急,要小火焖烧。
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