红河干旱鸭
- 红烧
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我的家乡美食—红河干旱鸭 爽辣入味 汤汁拌饭 一口停不下来!
用料
鸭 | 半只 |
盐 | 2勺 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 5片 |
鸡精 | 2勺 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 5-6个 |
糟辣椒 | 2大勺(大勺子) |
干辣椒 | 一大把 |
蚝油 | 2勺 |
红河干旱鸭的做法
鸭子洗干净,冷水下锅,放料酒去腥,煮涨捞出,洗净沥干备用。
锅内多倒点油,待油热放入姜、蒜、花椒、八角
再加入一把干辣椒🌶️
加入2大勺糟辣椒
炒香
倒入鸭子翻炒
放入生抽适量、蚝油2勺、盐2小勺、鸡精2小勺
加入冷水,与鸭子齐平就行,煮开
转小锅继续煮,中火半小时
开锅前加入自己喜欢的配菜煮熟即可
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