![简单易学的清明粿（鼠曲草）美食做法]( "简单易学的清明粿（鼠曲草）美食做法")
- 阳春三月正是吃艾米果季节，果色泽翠绿，清香扑鼻，甘中带苦，质柔有韧性，食而不腻。用料糯米粉500克粘米粉1000克白糖300克鼠曲草750克清明粿（鼠曲草）的做法采摘嫩绿的鼠曲草清洗干净水烧开放一点食用碱下去煮烂捞起备用糯米粉，粘米粉，白糖放一起和煮好的鼠曲草搅拌！揉到光滑就可以了...
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![（鼠曲草版）清明果的做法步骤及图解,美味正宗的（鼠曲草版）清明果做法]( "（鼠曲草版）清明果的做法步骤及图解,美味正宗的（鼠曲草版）清明果做法")
- 以前一到清明节回家就能吃到香喷喷的清明果，现在嫁的远回去一趟不易，想吃就只能自己动手了，第一次做这个果子还算成功哈哈用料鼠曲草500g糯米粉1000g面粉800g豆芽香肠菜馅若干萝卜丝笋干肉馅若干（鼠曲草版）清明果的做法用清水漂洗因为是野外采摘的难免有点脏加入蔬果清洗剂洗...
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![鼠曲草清明粿（丽水花纹版）的做法步骤及图解,美味正宗的鼠曲草清明粿（丽水花纹版）做法]( "鼠曲草清明粿（丽水花纹版）的做法步骤及图解,美味正宗的鼠曲草清明粿（丽水花纹版）做法")
- 记忆里的自己不知道几岁，坐在小板凳上，一手按磨具（一盏灯破碎后留下的底座），一手拿锥子，从大块的面皮上划一个圆圈，取下圆圈，作为包裹清明粿的皮。至于什么时候学会捏清明粿的花边，已经无从知晓了。2020年，无意中得知妈妈的手已经擀不动面皮了，都是邻居们帮忙做的清明粿，我再次把清明...
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![鼠曲草青团 清明粿的做法步骤及图解,美味正宗的鼠曲草青团 清明粿做法]( "鼠曲草青团 清明粿的做法步骤及图解,美味正宗的鼠曲草青团 清明粿做法")
- 用料鼠曲草新鲜的猪肉200克胡萝卜一根春笋一根香菇8朵豆腐干适量糯米粉一碗粘米粉一碗食用油适量蚝油适量盐少许小苏打少许鼠曲草青团清明粿的做法稻田里长满了野生的鼠曲草摘回来后挑拣干净只要嫩尖部分清洗干净烧开水，加入少许小苏打，然后放入鼠曲草焯几分钟捞出，过冷水，快...
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![清明节的鼠曲草（清明草）青团的做法步骤及图解,美味正宗的清明节的鼠曲草（清明草）青团做法]( "清明节的鼠曲草（清明草）青团的做法步骤及图解,美味正宗的清明节的鼠曲草（清明草）青团做法")
- 2021.3.28和孩子们寻找青团的原料！原计划用艾草，考虑到孩子吃，艾草有一定药用！替换料用孩儿时田间这种鼠曲草！一会时间就摘了407多克，回来挑拣嫩的，洗两遍，盐水泡了半小时。接着我忙制作馅料。用上肉松馅（自制肉松80克+12个咸鸭蛋蒸熟杂碎+芝麻+沙拉酱+食用油）和红豆馅成品507克（红...
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![潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）做法]( "潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕鼠曲粿（鼠壳粿，清明粿）做法")
- 用料粿皮（这配方量做出来粿皮总量约1150克）新鲜鼠曲草（半斤摘选后）180克食用小苏打（可以不下）1/2小勺（约2.5克）玉米油110克细砂糖80克水磨糯米粉500克小麦淀粉（澄粉）100克水总量300克+50克（后面50克根据面团软硬度最后调节）馅料自制芋泥625克熟黑芝麻90克细砂糖36克（这个配方量约做28...
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![清明果 青团（鼠曲草版）的做法步骤及图解,美味正宗的清明果 青团（鼠曲草版）做法]( "清明果 青团（鼠曲草版）的做法步骤及图解,美味正宗的清明果 青团（鼠曲草版）做法")
- 生活需要仪式感。清明将至，手作清明果的传统也延续到我们这代啦~虽说时下随处可以买到网红的艾草粉做的“咸蛋黄肉松青团”，但是家中依旧坚持最传统的碱水煮鼠尾草榨汁，糯米粉、大米粉按比例和面，以手熬猪油炒笋肉雪菜等时令杂菜调作馅。在乍暖还寒骤的春日里，现蒸一笼热腾腾...
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![春天的田野味道--鼠曲草清明粿的做法步骤及图解,美味正宗的春天的田野味道--鼠曲草清明粿做法]( "春天的田野味道--鼠曲草清明粿的做法步骤及图解,美味正宗的春天的田野味道--鼠曲草清明粿做法")
- 小时候家乡清明节家家户户都会制作清明粿。这个时节，漫山遍野撒野各种野花野菜，周末小朋友们结伴上山采摘鼠曲草花苞，制作清明粿成为了儿时美好的回忆。各种的原因，现在吃到的清明粿常用菠菜叶或艾叶替代鼠曲草，总觉得缺了什么。今年疫情，野外采摘到鼠曲草，凭着记忆加上做实验的...
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![清明（鼠曲）草手工面条的做法步骤及图解,美味正宗的清明（鼠曲）草手工面条做法]( "清明（鼠曲）草手工面条的做法步骤及图解,美味正宗的清明（鼠曲）草手工面条做法")
- 清明节到了，大家喜欢用清明草做饼，我今天脑洞大开用清明草做手工面条，味道很不错，平时不爱吃饭的儿子吃了半碗还说不够。用料面粉200克鼠曲草50盐1克水适量酱油半勺（根据口味调整）辣椒油半勺花生碎5克葱花2克味精1克芽菜碎5克醋适量清明（鼠曲）草手工面条的做法清明草洗净，剁碎。清...
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![鼠曲草清明粿鄱阳味道的做法步骤及图解,美味正宗的鼠曲草清明粿鄱阳味道做法]( "鼠曲草清明粿鄱阳味道的做法步骤及图解,美味正宗的鼠曲草清明粿鄱阳味道做法")
- 时过境迁，我们才慢慢明白，故乡，原来是我们藏在心里的一壶老酒，只有经历时间的历练，才能品出他的醇香。乡愁是一条知道终点，却不知道有多远的路……家乡的食材，家乡的味道，技艺的传承……用料糯米粉100克粘米粉1500克五花肉500克糖30克香干少许香菇几个就行鼠曲草清明粿鄱阳味道的...
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![潮汕鼠曲粿 清明粿、自用记录帖的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕鼠曲粿 清明粿、自用记录帖做法]( "潮汕鼠曲粿 清明粿、自用记录帖的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕鼠曲粿 清明粿、自用记录帖做法")
- 因为自己记性不好，每次做过就忘记了，所以就想着记录下来，下次做就知道了😂用料糯米粉黑芝麻白糖粘米粉去皮绿豆花生鼠曲草潮汕鼠曲粿清明粿、自用记录帖的做法都是一朵朵小花好漂亮的鼠曲草好新鲜的🌹新鲜的鼠曲草拣去杂草，浸泡一会清洗干净清洗干净鼠曲草煮一锅水，水开放入鼠...
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![鼠曲粿 清明粿 鼠曲饼的做法步骤及图解,美味正宗的鼠曲粿 清明粿 鼠曲饼做法]( "鼠曲粿 清明粿 鼠曲饼的做法步骤及图解,美味正宗的鼠曲粿 清明粿 鼠曲饼做法")
- 和朋友一起带着娃到野外摘的鼠曲草，回来后，老妈一直念叨房点葱油就更好了，加点花生碎，正想着大晚上哪里来的花生碎和葱油，突然想起上次做九稳包，冰箱里放了一大杯剩下的葱油（内有白糖、猪油、葱、花生碎）于是老妈喜滋滋的帮我一起做了用料糯米粉350克葱油适量白砂糖适量鼠曲草忘...
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![[地方小吃]鼠曲草版清明粿（附炒粿菜的详细步骤）的做法步骤及图解,美味正宗的[地方小吃]鼠曲草版清明粿（附炒粿菜的详细步骤）做法]( "[地方小吃]鼠曲草版清明粿（附炒粿菜的详细步骤）的做法步骤及图解,美味正宗的[地方小吃]鼠曲草版清明粿（附炒粿菜的详细步骤）做法")
- 下厨房真让人长知识：原来“清明草”的学名叫“鼠麴（qū）草”，也叫“鼠曲草”，四川的厨友管它叫“棉花草”！原来做清明粿除了“清明草”，还有“艾草”！原来清明粿不仅有咸的，居然还有甜的！我们闽北一带基本都包咸的馅料：五花肉和酸菜是必不可少的，一般还会加入芋头丝，萝卜丝，或是海带丝，...
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![清明果（鼠曲草版）的做法步骤及图解,美味正宗的清明果（鼠曲草版）做法]( "清明果（鼠曲草版）的做法步骤及图解,美味正宗的清明果（鼠曲草版）做法")
- 清明菜，由于多在清明时节盛产而得名。全国各地皆有分布。含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。用料鼠曲草浆500克糯米粉500克澄面粉80克糖150...
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![艾米粿（清明粿）| 鼠曲草+粘米粉好吃的烹饪方法 艾米粿（清明粿）| 鼠曲草+粘米粉的地道做法和步骤]( "艾米粿（清明粿）| 鼠曲草+粘米粉好吃的烹饪方法 艾米粿（清明粿）| 鼠曲草+粘米粉的地道做法和步骤")
- 艾米粿，每年春节到清明期间最想念的大自然美食之一。家里喊“田艾，艾草”，走出社会才知道学名称作“鼠曲草”。此草味甘，有一股类似于青草的味。🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒这个项目非常适合家庭团建，个人单打独斗会累成🐶的…我没放糯米粉，肠胃不好者吃糯米粉不易消化。所以...
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![台州清明果(鼠曲草)的做法步骤及图解,美味正宗的台州清明果(鼠曲草)做法]( "台州清明果(鼠曲草)的做法步骤及图解,美味正宗的台州清明果(鼠曲草)做法")
- 用料糯米粉850克温水适量粳米粉350克鼠曲草半斤~一斤馅料春笋一根香菇15朵左右豆腐干8片左右胡萝卜两根猪肉500克虾皮适量盐，蚝油，鸡精，食用油适量小苏打一小勺台州清明果(鼠曲草)的做法新鲜的鼠曲草，有地方也叫棉菜洗干净，水开了加一点小苏打抄几分钟过冷水，颜色翠绿漂亮，不加...
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![青团清明粑清明粿鼠菊草饼（鼠鞠草）野菜饼的做法步骤及图解,美味正宗的青团清明粑清明粿鼠菊草饼（鼠鞠草）野菜饼做法]( "青团清明粑清明粿鼠菊草饼（鼠鞠草）野菜饼的做法步骤及图解,美味正宗的青团清明粑清明粿鼠菊草饼（鼠鞠草）野菜饼做法")
- 在乡下的时候总是挖野菜，换着法做好吃的，刚好鼠菊草遍地都是的季节，翻边了下厨房都没有好方子，恰逢邻居婶婶是内行高手年年都做，请教一下之后自己动手做了一次，还不错注意：使用猪油（油不能多）使用小火慢慢烙（一定要很小的火）烹饪方式不要用蒸（我猜有猪草的味道）如果包馅儿要使用热水揉...
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![闽南特色糕点2--鼠曲粿(清明粿，青团)的做法步骤及图解,美味正宗的闽南特色糕点2--鼠曲粿(清明粿，青团)做法]( "闽南特色糕点2--鼠曲粿(清明粿，青团)的做法步骤及图解,美味正宗的闽南特色糕点2--鼠曲粿(清明粿，青团)做法")
- 今年过节婆婆做了一次鼠曲糕，把缺的图补上，和之前我妈做的略有一点点不同，就是碱的处理。影响不大。传统锤打的更Q。用料糯米1斤糖7两鼠曲草-最后加入的量1两闽南特色糕点2--鼠曲粿(清明粿，青团)的做法糯米泡水，磨成浆，压水，备用。这个是包花生碎白砂糖馅料清洗鼠曲草入锅煮软，捞...
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![江西鼠曲草饼(清明果)的做法步骤及图解,美味正宗的江西鼠曲草饼(清明果)做法]( "江西鼠曲草饼(清明果)的做法步骤及图解,美味正宗的江西鼠曲草饼(清明果)做法")
- 依然在外漂泊……昨天去山角边看三棵成伴的桃树，开着正艳，桃树周围都是农家人的菜园，菜园周边长了许多鼠曲草，想起正月开车从乡下带老妈回家的路上，老妈一直想下车去找这个草，做圆子给我吃，因为下这小雨，我拒绝了这个提议。现在看着这些草竟有些后悔，花了些时间，采了满满两口袋才离...
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![鼠曲草粿的做法和图解 好吃的鼠曲草粿家常做法]( "鼠曲草粿的做法和图解 好吃的鼠曲草粿家常做法")
- 用料漂洗后鼠曲草120g鼠曲草粿的做法漂洗后鼠曲草破壁机打后300g，加入面团中。...
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![龙岩客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿的做法步骤及图解,美味正宗的龙岩客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿做法]( "龙岩客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿的做法步骤及图解,美味正宗的龙岩客家小吃鼠麴粿，清明粿，鼠麴草做的米粿做法")
- 鼠麴草还是挺常见的，很多地方都会用来做清明粿，我们今天分享的是龙岩上杭的做法。菜谱里的量是十六斤米粉的量，平时我们自己做的话，是不需要这么多的哈~用料糯米粉4000克粘米粉4000克鼠麴草适量馅料芥菜头14斤五花肉5斤笋4斤香菇适量白胡椒粉适量葱头适量盐适量油豆腐适量龙...
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![鼠曲草版清明粿/青团的做法步骤及图解,美味正宗的鼠曲草版清明粿/青团做法]( "鼠曲草版清明粿/青团的做法步骤及图解,美味正宗的鼠曲草版清明粿/青团做法")
- 小时候吃的青团都是用鼠曲草做的，长大后吃到各种版本的清明粿，但只有鼠曲草做的才是最想念的用料糯米粉360克玉米淀粉90克鼠曲草半斤（估算）咸蛋黄4个肉松50克黄豆粉适量白糖适量蔬菜丁适量肉丁适量鼠曲草版清明粿/青团的做法鼠曲草摘干净，我这里的量没有用完，只用了一半左右鼠...
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![清明花（鼠曲草）粑粑的做法步骤及图解,美味正宗的清明花（鼠曲草）粑粑做法]( "清明花（鼠曲草）粑粑的做法步骤及图解,美味正宗的清明花（鼠曲草）粑粑做法")
- 清明花粑粑是我家乡的传统小吃。小时候，清明前后，采摘鼠曲草是我们的一大乐趣。今年趁着郊游的间隙，带小朋友一起感受了一把记忆中的乐事。用料粘米粉1000克藕粉500克清明花适量肉馅适量红豆馅适量白糖适量小苏打少许清明花（鼠曲草）粑粑的做法可爱的清明花。采摘好的清明花收...
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![简单易学的鼠曲草-清明粿子美食做法]( "简单易学的鼠曲草-清明粿子美食做法")
- 每年清明前后老母亲总是爱给我做清明粿饼子。我是温州苍南的其实我们那的饼子都是不放馅料的，煎熟之后夹点红糖也很美味。嫁来杭州之后吃过很多杭州版的馅料粿子，今天就结合一下吧嘻嘻嘻。今天做了两种馅料的：笋丁肉粒香干+豆沙豆沙也是自己熬的自己熬的不会齁甜，还有豆沙的...
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烹调屋
![[地方小吃]鼠曲草版清明粿（附炒粿菜的详细步骤）的做法步骤及图解,美味正宗的[地方小吃]鼠曲草版清明粿（附炒粿菜的详细步骤）做法](https://i3.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/cf6f/9b67/cf6fd061a3d22eb0567481db95431eaee600652618f55902371a8b7e80317c4812d6ccba1d74b69d562f-s.jpg "[地方小吃]鼠曲草版清明粿（附炒粿菜的详细步骤）的做法步骤及图解,美味正宗的[地方小吃]鼠曲草版清明粿（附炒粿菜的详细步骤）做法")
![[地方小吃]清明粿系列一：鼠曲草和艾草的处理和保存的做法步骤及图解,美味正宗的[地方小吃]清明粿系列一：鼠曲草和艾草的处理和保存做法](https://i2.pengtiaowu.com/8536d73afec67be55a2bd4/cd3b/986c/cd3bd36aa68324e75678878e951243abe650357344f15b01311a8b7c866a7d1e11d7ccbe1d72b69b0e-s.jpg "[地方小吃]清明粿系列一：鼠曲草和艾草的处理和保存的做法步骤及图解,美味正宗的[地方小吃]清明粿系列一：鼠曲草和艾草的处理和保存做法")
