超简单的麻辣牛蛙
- 干锅
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非常入味的牛蛙火锅,家里总是这样吃,简单方便
用料
牛蛙 | 6只 |
泡椒 | 4个 |
干辣椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
花椒 | 适量 |
蔬菜 | 若干 |
大蒜 | 适量 |
火锅底料 | |
大葱 | 1根 |
豆瓣酱 |
超简单的麻辣牛蛙的做法
牛蛙清洗干净剁块备用
加入料酒,生抽,胡椒粉,姜片和淀粉搅拌均匀腌制15分钟
牛蛙腌制过程中,我们可以准备火锅配菜,豆芽,平菇,白菜等等都可以,直接摆在火锅底部就可以了
准备好炒制牛蛙所需要的葱姜蒜和青椒
锅内到入油,将腌制好的牛蛙放入炒制微微变色
差不多这个颜色就可以盛出备用
锅刷洗干净后,到底油,放姜蒜,干辣椒,花椒和火锅底料小火炒制
待锅里炒出香味后加入大葱和豆瓣酱小火煸炒两分钟
倒入牛蛙后加生抽,蚝油,糖和黑胡椒粉,泡椒炒两分钟
所有牛蛙均匀上色后加入啤酒小火焖煮
如图,因为要煮火锅,所以我会再加些水,盖上锅盖小火煮15-20分钟
开盖加青椒后转大火煮五分钟
倒入铺满底菜的火锅里,就可以开小火慢慢煮着吃了,先吃肉,待菜熟了后就可以吃菜啦!
小贴士
牛蛙在油锅里不要炒久了,肉会老,火锅底料我用的是牛油的,但是我不喜欢太多牛油,会用刀切掉。
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