黑芝麻冰激凌(小美版)
- 甜品
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麦当劳出的黑芝麻冰激凌儿子很爱吃,我就琢磨着用小美来做试试,试下来感觉还可以
用料
黑芝麻 | 70克 |
全脂牛奶 | 150克 |
蛋黄 | 2个 |
糖 | 75克 |
淡奶油 | 200克 |
盐 | 1小撮 |
黑芝麻冰激凌(小美版)的做法
黑芝麻洗好入烤箱150度烤20分钟,烤熟。
烤好冷却的黑芝麻放入主锅1分钟速度10打碎,感觉不够细腻可以外打1分钟。
倒出黑芝麻,清干净主锅,不用洗锅,直接加入150克牛奶,70克糖,两个蛋黄,一小撮盐,8分钟/85度/速度3搅拌到浓稠。
加入黑芝麻粉,鲜奶油,20秒/速度9拌匀。
冷却后,放到冰格里冻硬,最好冻24小时
吃的时候拿出来,20秒速度6打碎就可以了。
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小贴士
最后一定要冻24小时才能行,打好马上装碗不会化。糖可以自己加,原配方是150克,我感觉太甜了,减半又有点不太够,下次做了再调整。
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