失败N次后的红糖姜汁撞奶
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自从在兰州喝到一次现做的姜汁撞奶,回来后念念不忘,比广州吃到的都要好吃,西北的牛奶真是棒!于是乎,自己试着做着解解馋,终于在失败N次之后,成功了!
用料
牛奶 | 200克 |
姜 | 1块 |
红糖 | 少许,白糖、蜂蜜也行 |
失败N次后的红糖姜汁撞奶的做法
准备这么一块姜,去皮,这样口味更好,姜汁更纯正
切块,方便用压汁器压汁
过滤好的姜汁倒入碗中,200ml的碗约倒入5~10g姜汁,视个人口味而定
煮牛奶,据说50~80℃是最佳温度。但我建议温度加热在80℃,温度不够高的话撞出的奶不会结冻。
将牛奶冲倒入碗中,不要搅拌,盖上闷5分钟,就可以啦!市面上的牛奶脂肪含量都不高,脂肪含量越高冲出来的撞奶就越像豆腐花,特别香醇。
最后根据个人口味,撒上红糖就可以享受美味啦!
小贴士
超级啰嗦:
1)建议买新鲜的全脂牛奶,脂肪含量越高,口感越棒;
2)牛奶建议加热到80℃,成功概率更高,50℃偏低了,装出牛奶容易不凝固。
3)一定要用新鲜的姜,姜汁要够多,过滤干净。
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