儿时味道-醇香牛奶冰淇淋(熟蛋)
- 甜品
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用料
牛奶 | 500ml |
鸡蛋 | 4个 |
奶油 | 250克 |
白糖(代糖) | 100克 |
高乐高 | 30克 |
白醋(或者柠檬汁) | 2克 |
食盐 | 2克 |
儿时味道-醇香牛奶冰淇淋(熟蛋)的做法
小火加热(500ml纯牛奶+250g淡奶油)的混合物,至起小泡泡
海氏M6厨师机8档打8分钟(4个鸡蛋+100g代糖)。状态是:白色的混合物可以划出细腻的纹路。
把步骤一的混合物(稍微冷凉)缓缓加入步骤二的混合物,再加入2g食盐、2g白醋(2g柠檬汁也可以),如果制作可可味道的冰淇淋可以再加入30g高乐高。厨师机1档位搅拌2分钟。
倒入容器
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