小美版·桃胶银耳汤
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用料
鲜银耳 | 鲜银耳1盒(或30克干银耳,泡发后沥干水分,约重300克 |
桃胶 | 10克 |
冰糖 | 60克 |
水 | 1500克 |
枸杞 | 5-10克 |
小美版·桃胶银耳汤的做法
将鲜银耳洗净和冰糖放入主锅,加1500克水,3秒/速度4,打一下熬得更快,(喜欢碎的,3秒/速度5)然后以60分/100度/反转1烹煮。全程不用盖量杯盖。
剩余30分钟的时候倒入桃胶,把温度调到98度。
剩余5分钟的时候倒入枸杞。音乐响起,盛入碗中即可享用。
小贴士
银耳的品种和产地不一样,出胶汁的速度也不一样,大家第一次做的时候不要离开太久,还是经常过去看一下,一旦发现银耳汤很稠了,有溢锅的情况就马上把温度调到98度。
此配方够5-6人吃,家里人少鲜银耳炖一半,干银耳只用10克就可以了。其他食材按比例减少。
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