菠萝蜜核煲雪耳糖水
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吃菠萝蜜剩下的核扔掉可惜了,连硬皮一起煮的又太干了,花点时间把菠萝蜜核的外皮剥掉用来煮雪耳,得到的口感是又粉又糯的,还有栗子的香气。
另外菠萝蜜核在老家的说法是湿热的,不能吃太多。用雪耳一起煲可以中和一下(管他呢,好吃就行~🙈)
用料
菠萝蜜核 | 小半碗 |
雪耳 | 一朵 |
老冰糖 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
菠萝蜜核煲雪耳糖水的做法
菠萝蜜核外面的硬皮用小刀剥掉,里面的红色内皮也用小刀刮掉,然后用清水泡着,不然会氧化。
不刮掉也可以就是稍微有点影响口感和颜值。
这点我剥了快一个小时,大家视自己的耐心程度选择去不去内皮🙈雪耳用清水泡发,把黄色的头部剪掉(不然会发酸的),然后和剥好的菠萝蜜核一起加适量清水放到电饭锅煮一个小时左右。
快煮好的时候把冰糖和枸杞放进去再次煮开到冰糖融化。
剩下的就慢慢享用美食吧~
小贴士
雪耳黄色的根部一定要去掉,枸杞一定要快煮好再放。这两样没做好会导致糖水发酸的。
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