红豆芋圆汤~超简单

红豆芋圆汤

用料  

红豆芋圆汤~超简单的做法  

1. 首先是红豆，红豆提前泡一个晚上泡软，将泡过红豆的水倒掉，换上新的清水，大火煮沸后一段时间，关火，让红豆汤的温度降下来。再次开火转小火，待红豆煮至开花加适量糖，继续小火煮至红豆绵软状。装入碗中，去除浮末。

2. 紫薯、芋头削皮洗净放入蒸锅蒸，待筷子能够将食材完全能够扎到就可以出锅了。

3. 在一个大容器里放入适量木薯淀粉，淀粉和紫薯的比例1:2，淀粉和芋头的比例大概为1:3，紫薯、芋头趁热放入装有木薯淀粉的容器中，用叉子捣碎，与淀粉搅拌成泥，揉搓成面团状，此时面团表面应无明显颗粒。

4. 将面团揉搓成圆柱条状，芋圆面团的质地比较松，所以揉搓的时候力道要小一点，搓成圆柱条后用刀切成1cm长度的段。烧热水，水开后放入芋圆煮大概10分钟沥水捞出。

5. 盛适量红豆汤，适量芋圆，放入适量龟苓膏，如果喜欢放其他的椰奶，绿豆话自己都可以加。

小贴士

1.因为红豆汤里放糖了，所以做芋圆的时候就没有放糖，如果个人口味偏填也可以放入适量糖霜
2.芋圆的产量还是蛮多的，注意容易积食
3.最好是用木薯淀粉，红薯淀粉和马铃薯淀粉口感都不如木薯淀粉Q弹