Fluff香草棉花糖—流心玫瑰牛奶慕斯

玫瑰遇上流心

用料  

Fluff香草棉花糖—流心玫瑰牛奶慕斯的做法  

1. 抹茶粉加入温牛奶内，用茶筅拌匀

2. 加入玉米油搅匀

3. 筛入低粉

4. 拌至无干粉后磕入蛋黄

5. 拌成顺滑的蛋黄糊

6. 蛋清加入柠檬汁，打至粗泡，砂糖分3次加入蛋清内

7. 蛋黄糊和蛋清混合，上下翻拌均匀

8. .倒入28x28方形烤盘内，轻震去气泡

9. 烤箱预热150度上下火中层30分钟左右

10. 制作慕斯层：奶油奶酪室温软化，隔温水打至顺滑

11. 吉利丁片放冷水泡软，牛奶加至温热后加入牛奶内，拌匀后加入奶酪液内，过筛

12. 淡奶油加砂糖打发至半流动状，加入拌匀的奶酪液内

13. 搅拌至顺滑无颗粒

14. 准备一个硅胶堡尔美克模，干玫瑰花捏碎，随意放入模具内

15. 将做好的慕斯液装入裱花袋，挤入模具内

16. 抹茶戚风蛋糕片放凉，用跟模具大小一样的圆形切模切出6片圆片

17. 抺茶蛋糕片依次放入蛋糕上，放冰箱冷冻5小时以上

18. 轻轻托起蛋糕，蛋糕脱模

19. Fluff香草棉花糖隔水融化

20. 装入裱花袋后挤入凹槽内

21. 挤至凹槽的八分满

22. 放入漂亮的干玫瑰花，大功告成了！

23. 切片图，流心哦！

24. 成品图

小贴士

原创：僖儿