樱花挞
- 甜品
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又是一年樱花盛开时节,
感觉空气中都冒着粉红泡泡呢~
其实,樱花除了可供观赏,
也可以做成美味的“樱花料理”
这次朱莉做的樱花挞
可是只有樱花绽放的这段时间才能吃到哦!
快来看看吧~
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用料
挞皮 | |
黄油 | 110g |
糖粉 | 65g |
全蛋 | 35g |
低粉 | 200g |
杏仁粉 | 20g |
蛋黄 | 1个 |
红豆 | 适量 |
芝士馅 | |
奶油奶酪 | 260g |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 60g |
淡奶油 | 100g |
牛奶 | 90g |
玉米淀粉 | 16g |
食用色素 | 适量 |
盐渍樱花 | 适量 |
樱花挞的做法
黄油加糖粉打至奶白色。
加蛋打至均匀。
加入所有粉用手搓至混合,沒有粉粒即可,整成团。
入冰箱冷藏30分钟。
奶油奶酪加糖打顺滑,再加蛋黃搅拌均匀。
加入玉米淀粉拌匀。
分次少量的加淡奶油和牛奶,每次打均匀后才再加,芝士馅完成。
面团擀开入模,刺孔,放烘焙纸在模中,再放上豆子(防止膨胀)。
180度烤15分钟后,再拿走豆子,刷上蛋黃焗至金黃,继续烤5分钟即可。
在已烤好的挞皮中倒入三分之二馅,剩下的部分加食用色素粉调至粉色,再倒在挞皮中。
用牙签划开,做出粉红色波纹。
在上面放一两朵盐渍樱花,进烤箱。
180度15-20分钟,出炉。
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