拌一拌就好的奥利奥龙卷风冰淇淋

开始的开始，我们都是孩子； 最后的最后，都会变成天使； 每个大人曾经都是个孩子，只是他们忘记了…… 今天是儿童节，奥利奥龙卷风冰淇淋，给每一个大孩子呀！

我是资深的冰淇淋爱好者，每次跟小白去KFC，两只冰淇淋是标配，左手一支，右手一支，左边舔一口，右边舔一口，小白总说我吃得像个孩子。吃完冰淇淋的我，可以继续做一个开心的孩子啊！

用料  

拌一拌就好的奥利奥龙卷风冰淇淋的做法  

1. 1 取2个鸡蛋，分离蛋清蛋黄，蛋黄留用，蛋清不用（蛋清可以用来炒菜）。
   
   2 在蛋黄中加入20g白砂糖
   
   3 用电动打蛋器低速搅打，白砂糖和蛋黄完全融合即可。
   
   4 准备全脂奶粉6g，用开水化开成液体牛奶（直接使用纯牛奶也行，纯牛奶的用量为50g，加热之后使用），将温热的牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀。
   
   5 电磁炉小火加热蛋黄液，如果有炖火功能（300W）可直接使用，随着加热时间的延长，蛋黄液逐渐变成浓稠的蛋黄糊，同时会有奶香飘出，颜色由淡黄变成浅黄。蛋黄糊完全熟透之后放入冰箱冷藏室晾凉备用。

2. 6 奥利奥夹心饼干去除夹心，用擀面杖压碎备用。

3. 7 取淡奶油200g，加入20g白砂糖，用电动打蛋器低速打发至9分发。
   
   8 将三分之一的淡奶油加入到蛋黄糊中搅拌均匀，然后将剩下的淡奶油全部加入搅拌均匀。
   
   9 搅拌好的冰淇淋液冷冻1小时，1小时后取出搅拌，同时加入奥利奥饼干碎混合均匀；送入冷冻室继续冷冻1小时，1小时后取出。
   
   10 取出后再次搅拌，准备一次性纸杯2个，搅拌完成之后装入纸杯冷冻3-4小时，奥利奥龙卷风冰淇淋完成！

小贴士

1 为什么用小火加热蛋黄液？
如果用大火加热蛋黄液的话，成品就不是蛋黄糊了，而是蛋花汤了……

2 为什么用低速打发淡奶油？
低速打发淡奶油可以让空气更均匀地进入到淡奶油的内部，同时淡奶油打发之后的成品稳定性更好，最后冰淇淋液的口感也会更细腻。

3 为什么奥利奥饼干碎在第二次搅拌的时候加入而不是第一次搅拌的时候加入？
如果在第一次搅拌的时候加入，饼干碎会吸收冰淇淋液中的水分，成品中的饼干碎口感偏湿软；如果在第二次搅拌的时候加入，因为一部分水分已经凝结成固体，饼干碎就可以保持相对干爽的口感。如果觉得后续操作比较麻烦，对冰淇淋的口感没有更高追求的话，步骤8之后的过程可以直接省略。