花膠蓮子百合燉鮮奶
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❄️寒風下吃一碗花膠燉奶,除了滋潤皮膚外,蓮子百合也有安神作用。晚上來一碗,可以甜絲絲的做個美夢!
用料
花膠 | 1隻 |
鮮奶 | 3盒 |
白蓮 | 適量 |
百合 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
開水 | 300ml |
薑 | 2片 |
花膠蓮子百合燉鮮奶的做法
浸發花膠~先將乾花膠和薑片放滾水裡大火滾3分鐘蓋鍋蓋熄火焗至水涼花膠軟身發脹,如果像我這個比較厚身的需浸發多一天
蓮子百合暖水浸泡半小時,倒水備用
浸發好的花膠切細備用
蓮子,百合,花膠,冰糖,薑片放燉盅裡
3盒200毫升的牛奶
牛奶和開水比例是2:1,倒鍋加熱無須加到滾。
將加熱的奶水混合液倒入燉盅與材料混合
然後隔水燉2小時!
兩小時後✌️
小贴士
1.薑片可去除花膠腥味,所以浸發和燉煮時需用到
2.蓮子和百合浸泡用處在於去除其酸味
3.我的奶和水比例是2:1,喜歡重口的可以3:1
4.因為燉盅裡的溫度達不到沸騰點,所以混合鮮奶的水我用的是開水,相信有過燉湯經驗的小夥伴都知道燉東西應該是用開水的
5.奶水混合加熱就好,無須煮滾
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