红枣黑糖发糕
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想念的味道
用料
红枣 | 10颗左右(对切去核) |
红糖 | 80克(可根据个人口味调整) |
化糖温水 | 200克 |
面粉 | 320克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 2个 |
化酵母水 | 45克 |
白糖 | 20g |
红枣黑糖发糕的做法
红糖发糕配方:
面粉320g(中高低筋面粉都可);
白糖20g+红糖80g(用200g温水溶化成糖水);
酵母4g(用45g水融化);
鸡蛋2颗;
将上述所有材料混合一起和成面糊,和成无颗粒状,放入8寸磨具,发酵2-3倍大,表面铺上红枣去核,冷水上锅蒸,水沸腾后蒸25-30分钟,关火后焖5分钟即可
小贴士
开锅后,一定要闷5分钟再揭开盖子
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