烹调屋北京特色小吃驴打滚
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做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香陷甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
用料
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 清水 | 180克 |
| 红豆沙 | 适量 |
| 黄豆面 | 适量 |
北京特色小吃驴打滚的做法
所有原料秤好，备齐
![北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第2张]( "北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第2张")
干性分类混合，加入玉米油和清水，水要分次加不同品牌的糯米粉吸水量不同，先倒入大部分水，剩下30-40克分多次一点一点加
![北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第3张]( "北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第3张")
调成这样的微微粘稠，流动畅快，滴滴有花纹但会马上消失的状态
![北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第4张]( "北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第4张")
盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟
![北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第5张]( "北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第5张")
翻看底部，糯米团全部透明，没有白色液体就蒸好了
![北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第6张]( "北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第6张")
面团趁热铲出，放在保鲜袋里擀平
![北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第7张]( "北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第7张")
均匀的抹上豆沙馅
![北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第8张]( "北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第8张")
卷起来，表面撒黄豆面，切断就可以吃啦
![北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第9张]( "北京特色小吃驴打滚的做法步骤图 第9张")
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