百变青团✨
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这是我做青团的第三个年头…清明节前艾草旺盛,这个时候是吃艾草的最佳时节!青团说容易挺容易,把握好粉类的配比就能做出跟外面一样的味道!还要去买八块钱一个的网红青团吗?别犯傻了,自己做才过瘾hhh…
用料
糯米粉 | 250克 |
粘米粉 | 80克 |
糖 | 60克 |
盐 | 1克 |
艾草 | 适量 |
水 | 适量 |
肉松 | 80克 |
紫菜 | 20克 |
甜味沙拉酱 | 60克 |
咸蛋黄 | 4个 |
百变青团✨的做法
材料汇总
准备一些艾草过水两分钟捞起
放入料理机加一点水打成绒
粉类混合一下
挑出一小部分粉加开水揉成熟面团
加入艾草
艾草分两次加入搅拌均匀
揉成面团醒五分钟
熟面团加入到大面团中一起揉均匀
保鲜膜盖上醒几分钟
咸蛋黄放烤箱12分钟出来压碎
倒入肉松紫菜
加入沙拉酱
揉成一个大胖子
面团分成40克一个的小剂子
馅料分成15-20克一个也搓成圆形
面团按个窝
把一个馅料放进去
用虎口收紧
是不是很简单呀
自己熬的豆沙还有一点,做几个豆沙青团
还有咸味青团,腊肠腊肉虾米冬菇馅料的一样好吃的不要不要的
水煮开后放上青团,煮八分钟就可以了
网红咸蛋黄肉松紫菜青团
豆沙青团
是春天的颜色
正面侧面都好看
来个大合照
欢迎烘焙爱好者一起交流
小贴士
1. 艾草过水时放入两克小苏打可以让颜色更好看
2. 青团彻底放凉以后再食用会更好吃, 不黏手
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