爱心♡芋圆
- 甜品
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闲不住的自己,做一道爱心芋圆给爱的老公。
用料
红薯 | 100g |
木薯粉 | 55克 |
白砂糖 | 20克 |
水 | 35克 |
爱心♡芋圆的做法
准备红薯🍠100g,切成小块,放入锅中煮20分钟,红薯煮熟就可以。
煮红薯的同时,可以去准备木薯粉55g。
红薯煮熟之后拿出,放入一个碗中趁热捣碎。
压碎之后,加入木薯淀粉。
把红薯和木薯淀粉,混合至散沙状。
之后加入沸水,静置30秒钟。让接触到的木薯淀粉充分糊化。
这一步非常重要❗️❗️之后把木薯淀粉和碗中的剩余食材混匀至棉絮状,再手揉成团。如果水太多了,可以再加一些木薯淀粉。因为食材的干湿程度不一样,所以水的比例也不一定相同。
成团之后移到揉面垫上,继续揉匀成一个具有延展性和光滑的面团。用手指按压感觉有弹性,不会裂开。
之后就可以搓芋圆了,可以搓成长条,切成长方形的样子,也可以像我一样diy成💗的芋圆。搓好的芋圆要加入一点木薯淀粉,轻轻晃动它们,让其均匀的沾上木薯淀粉,防止它们粘在一起。然后拿一个漏网,过筛掉多余的淀粉。
这样就完工啦。不煮的芋圆可以用保鲜膜包起来,防止干燥。做多了的芋圆,可以放进冰箱冷冻室,下次食用。
紧接着,煮开一锅热水,至沸腾状态。水越多越好。防止芋圆粘在一起。水开之后,倒入芋圆,轻轻搅拌一下,防止粘底。芋圆浮出水面之后,再煮一分钟就可以出锅了。
之后准备一碗冷水,加冰块,煮好的芋圆倒入,搅拌一会,马上捞出。
冰块可以提前准备
加冰水的原因,是为了让芋圆更加的Q弹。
芋圆捞出之后,倒入细砂糖,为了防止煮好的芋圆粘在一起。到这里,所有步骤都已经完成。我煮的这个分量是2-3人的分量。煮好的芋圆不能放进冰箱冷藏,否则芋圆会变硬,常温保存,当天吃完就OK。
这样的芋圆是不是既有爱,又有食欲呢。
之后可以混搭各种仙草,西米露等。等你来教作业哦。
小贴士
还可以尝试做芋头芋圆,紫薯芋圆。因为我和我老公就2个人,所以做一个颜色就够啦。
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