百香果菠萝刨冰 Pineapple&Passion fruit Ice

做这个刨冰是源于去年底在普吉岛吃到了超好吃的冰，这就是其中最惊艳的一道，甜品店叫A Dessert Moment，大家回国之后都很怀念。因此在买了刨冰机以后，我就想要复刻这道冰。菜谱是根据记忆里的刨冰想出来制作的，相似度应该是90%吧。

用料  

百香果菠萝刨冰 Pineapple&Passion fruit Ice的做法  

1. 选一个大小适中的菠萝，削去多余的叶子

2. 用花刀把菠萝切成两部分，分割点要偏顶上一点。没有花刀的直接用刀把菠萝切开就好。

3. 挖出菠萝果肉

4. 果肉和少许百香果糖浆一起用料理棒打碎，这一步可以适当添加一点水，冰块成品的硬度会更高。百香果糖浆的用量需要根据菠萝的甜度来调整，建议边加边尝一下。

5. 打好的果汁倒入刨冰机专用的冰盒，盖好盖子放入冰箱冷冻冻硬。

6. 将冻好的果汁冰块放入刨冰机，盖好上盖

7. 用挖好的空菠萝壳子做容器，选择最细模式，把冰块挫成绵绵冰

8. 在刨冰的上面淋上百香果果肉，插上装饰的小旗子就可以吃了

小贴士

1. 没有百香果糖浆的也可以把百香果果肉放入料理机一起打碎。我不太爱百香果的籽所以这一步用了糖浆。

2. 菠萝不够甜的，吃刨冰的时候可以淋点蜂蜜或者炼乳。