广东点心咸水角~佷酥佷酥
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用料
皮 | |
糯米粉 | 250克 |
白糖 | 75克 |
温水 | 180克 |
澄粉 | 75克 |
开水 | 100克 |
猪油 | 75克 |
馅料 | |
五花肉 | 250克 |
葱花 | 30克 |
冬菇 | 60克 |
萝卜干 | 30克 |
虾干 | 30克 |
广东点心咸水角~佷酥佷酥的做法
皮部分:
1.糯米粉加白糖加温水搅拌成絮状,有颗粒的样子,
2.澄面用开水烫熟,
3.澄面和糯米粉混合在一起分次加入油,揉匀。
4.柔好的面团放冰箱松弛半小时左右。馅料:
五花肉丁炒香加入虾干,冬菇丝,萝卜干,再次炒香,调味:生抽,老抽调色,蚝油,少许白糖提鲜,加点芡粉。最后拌入葱花。最后包制,小火慢炸,
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