孩子吃·冰淇淋(记录贴)
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用料
总统淡奶油 | 250克 |
kiri奶油奶酪 | 40克 |
蛋黄 | 3个 |
白砂糖 | 30克 |
炒椰蓉 | 10克 |
椰子油 | 10克 |
牛奶 | 50克 |
孩子吃·冰淇淋(记录贴)的做法
淡奶油、奶油奶酪、蛋黄、白砂糖、炒椰蓉、椰子油、牛奶全部称量放盆里
准备一个比盆大的锅,装水,先把水烧开,再把刚刚称量的材料隔水加热至液体变成奶昔的样子,离热水(过程大概15分钟,盆越宽受热越快)
离热水后,用刚刚烧开水的锅,重新装一锅凉水,把加热好的冰淇淋液,隔水搅拌晾凉,晾凉后,盖保鲜膜,放冰箱冷藏2小时以上
2小时后,取出,拿电动打蛋器用最低档,打发1分钟,继续包上保鲜膜,然后放急冻(冷冻、结冰的那层),冷冻1小时
1小时后,冷冻室取出冰淇淋液,用电动打蛋器最低档,打发1分钟,最后,装进裱花袋里,挤入容器,冷冻保存,要吃的时候,提前10分钟取出,稍稍回温再吃
小贴士
打蛋器是350W的,所以我用1档打发,瓦数底的建议调到2、3档打发
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冰淇淋
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