低卡版·秋天的味道丨桂花糯米糕
- 甜品
- 关注:1.7W次
10月是一年中“最香”的季节,漫步在公园或小区里,满是沁人心脾的桂花香~
对吃货来说,桂花不仅好闻,还很好吃。今天,就给大家分享一款松软香甜的桂花糕。
这款桂花糕做的是无馅料的基础款,如果想口感更丰富,可以在中间加上芝麻粉、花生碎、红豆沙、枣泥馅等馅料哦。按照“米粉→馅料→米粉”这样的顺序制作就可以啦~
模具我用的是4寸圆形活底蛋糕模(把底拿掉,不需要底。你可以换成其他没有底的模具)
【热量】
240 kcal/个(以4寸计算)
相比传统糕点,这款桂花糯米糕无油无糖,热量低了很多,但毕竟是高碳水的食物,不要当零食吃啊!可以当成主食,一次吃1/4,只要60大卡又饱腹~
以下配方为2个4寸(或1个6寸)的量
用料
糯米粉 | 40克 |
粘米粉 | 95克 |
leafpure零卡植物代糖 | 10克 |
水 | 75克 |
干桂花 | 适量 |
糖桂花 | 适量 |
低卡版·秋天的味道丨桂花糯米糕的做法
1、将粘米粉和糯米粉混合;代糖加入水中搅拌融化,再少量多次地将糖水倒入米粉里混合(可以边倒水边用筷子搅)
(这个步骤忘记拍图了,拿其他图替代示意下~)2、水全部倒完后,直接上手搓匀,搓成图片这种样子。(大概就是抓一把可以捏成团,手一搓又能变成粉的状态)
3、将上面全部混合好的米粉,过筛!这是做桂花糕最虐心最耗费体力和时间的部分,但是必不可少!
有人会担心粉太粗筛不过去,放心吧!用勺子使劲碾,然后你就会发现米粉变得非常非常细~4、过筛后的米粉倒入垫有湿纱布的模具,用刮刀轻轻刮平,撒上干桂花,再盖上一块湿纱布。
不平其实也无所谓。重点是!!!倒进去就行,粉要松松的状态,它真的可以成型的!千万不能压!
图片里用了一次性蒸笼垫布,不好用。后来换成了全棉的一次性毛巾,就非常棒!5、水开后上锅蒸20分钟。脱模后点缀上糖桂花,就完成啦~
香甜松软,非常美味~
小贴士
1、自制0卡路里的糖桂花:几勺0卡糖浆,拌入干桂花,就ok了~
2、纱布是蒸馒头蒸糕点的那种,不是药店里孔很大的医用纱布啊。如果没有可以换成很薄的全棉的一次性毛巾(就一次性洗脸巾那种),也非常好用!
3、如果蒸完发现桂花糕是裂开的,说明米粉太干了,做的时候要多加一点点水
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/tianpinzuofa/tianpin/0mw4k7.html