Chai Latte奶盖印度奶茶
- 奶茶
- 关注:1.01W次
菜谱纪录备份。第一次去资本主义帝国的星巴克,抱着尝试不知道什么鬼的黑暗料理心态,点了chai latte,后来一发不可收拾。爱上了印度奶茶。
用料
全脂牛奶 | 1升 |
立顿红茶包 | 5包 |
香叶 | 5片 |
生姜 | 5片 |
糖 | 按口味加 |
肉桂粉 | 按口味加 |
椰浆 | 按口味加 |
以下奶盖配方 | |
雀巢奶油 | |
盐 | |
肉桂粉 |
Chai Latte奶盖印度奶茶的做法
牛奶1升,我买了这种UHT牛奶,进口的口感比较香浓。买图上这种拧盖的,原因后面会讲。
烧开牛奶,趁这个时间准备茶包
立顿红茶的茶包很弱,如果直接煮绝对破掉。我网上买了煮中药的茶包。
也可以不用茶包,用做豆浆的筛面粉之类的筛子最后过滤一下就好了。茶包5包,香叶5片,生姜5片,肉桂粉,扔进牛奶里煮大约15到20分钟。直到奶茶颜色变深。
不用茶包煮的快,一下下颜色就很深了,用茶包的话要多煮一会儿如果追求口感特别香浓的,最后加椰浆或奶油
煮好了过滤一下,茶包捞出来
放凉,上面结了深色的一层奶皮,挑起来吃掉。可以再过滤一次
用漏斗把放凉的奶茶倒回牛奶盒子里。
所以第一步说要买要用拧盖的,这样方便保存。附加奶盖做法
推荐用雀巢奶油,因为它很难打发,奶盖就是要保持液体状态打出泡泡。
奶油加肉桂粉,盐,用电动打蛋器打到出来厚厚的泡沫,但不要打发打太硬把奶盖倒在奶茶上面,撒肉桂粉装饰
小贴士
1。其实还应该加小豆蔻,就是nutmeg,不过新鲜的超市一般没有,所以省略。网上可以买的。
2。香叶就是卤味同款那种树叶子,一般超市跟八角茴香放在一起卖
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/tianpinzuofa/naicha/yjnowl.html