自制杨梅酒（含加白酒版和果酒版）

又是一度杨梅季，朋友寄来号称世界第一的仙居杨梅，个个如乒乓球大小，果肉占比竟高达95%以上。轻咬一口，汁水饱满，浓蜜微酸。在这炎热的夏天，尤为甘爽。吃了几天，已经上火，杨梅只能保存3、4天，可还有十几斤实在消灭不掉了。于是乎，想试试酿一罐杨梅酒。

用料  

自制杨梅酒（含加白酒版和果酒版）的做法  

1. 杨梅摘去梗、叶子，用淡盐水或高度酒浸泡20分钟，杀菌，再用清水冲洗干净。沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。

2. 杨梅完全晾干

3. 杨梅完全晾干后，装进干净无水可密封的罐子里。一层杨梅，一层冰糖的方法依次加入。杨梅不要超过瓶子总容量的70%。

4. （果酒版忽略此步）加入白酒，酒要没过杨梅为宜。

5. 4、放入阴凉处保存，最好1个月以后饮用。

小贴士

酒喝完了，还可以续酒再泡哦！