转载王光光光光光光——焦糖布丁
- 布丁
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个人是焦糖布丁爱好者,真的是超爱焦糖布丁。
有好方子一定要收藏,回头做。(注:1大匙 = 15克 ,1小匙 = 5克 )
方子来自:转载 微博王光光光光光光
用料
焦糖部分: | 鸡蛋布丁 部分 |
细砂糖45g | 鸡蛋3个 |
水约23ml | 蛋黄2个 |
温开水15ml(后加,过程要很小心) | 牛奶450ml |
转载王光光光光光光——焦糖布丁的做法
配方如下图:
制作焦糖部份:
细砂糖45g+水23ml , 放入小锅里,用小火加热,不用搅拌。颜色变至略微焦黄即关火。(过程要很小心)倒入温开水15ml。将制成的焦糖液倒入小杯里,放冰箱中彻底放凉。制作布丁:
牛奶450ml小火加热到几近沸腾。鸡蛋3个+蛋黄2个+细砂糖90g搅拌均匀。把热牛奶分次小量加入,搅拌均匀后过滤,倒入杯子中,加锡纸。(尽量少产生泡沫)
蒸锅水开后,用小火蒸约40分钟。拿出放凉不烫手,放入冰箱冷藏至适温即可。
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