「记录」杯子蛋糕——来自wb王光光光光光光

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用料  

「记录」杯子蛋糕——来自wb王光光光光光光的做法  

1. 杯子蛋糕糕（看模具大小约做10-12个）
   
   [话筒]鸡蛋4个、低筋粉55g、可可粉15g、玉米油40g、牛奶58g、细砂糖60g
   
   1.先用玉米油和可可粉一起放盆中搅均。
   2.再放低粉搅匀。（状态会有点浓稠，不过不会起筋不用担心）
   3.放进去牛奶和蛋黄继续搅拌均匀备用。
   4.蛋白中加入4g白醋打出粗泡，分三次加入细砂糖打发至中性发泡（小弯钩喔），最后低速1-2分钟整理一下蛋白霜。
   5.用三分之一蛋白霜和蛋黄糊大致拌匀。
   6.再把它整个倒回去剩下的蛋白霜中，用刮刀拌匀。
   7.蛋糕糊装裱花袋中，挤入模具8分满左右。
   8.用牙签或蛋糕针在蛋糕糊中划几圈消除大气泡蛋糕也会更平整。
   9.放入烤箱（北鼎可以放在倒数第二层喔），
   110度25分钟；120度15分钟；
   130度20分钟；150度7-10分钟；
   10.出炉震一下，取出纸杯，在晾网上放凉就好。
   
   ⚠️烤箱在做蛋糕的时候就要提前先预热喔。