烹调屋【HANSE】焦糖布丁
- 布丁
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用料
| 细砂糖 | 150克（焦糖液） |
| 水 | 90克（焦糖液） |
| 牛奶 | 500克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 香草精 | 8毫升 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 蛋黄 | 6个 |
| 砂糖 | 50克 |
【HANSE】焦糖布丁的做法
锅中加入糖和水，小火煮沸，颜色变深为焦糖色时倒入模具中，轻轻转动模具，使其均匀布满底部
![「HANSE」焦糖布丁的做法步骤图 第2张]( "「HANSE」焦糖布丁的做法步骤图 第2张")
牛奶、淡奶油、香草精倒入刚刚的锅中，稍加搅拌使锅底的焦糖融化，小火加温
![「HANSE」焦糖布丁的做法步骤图 第3张]( "「HANSE」焦糖布丁的做法步骤图 第3张")
吉利丁片冷水泡软备用
![「HANSE」焦糖布丁的做法步骤图 第4张]( "「HANSE」焦糖布丁的做法步骤图 第4张")
蛋黄打散，加入砂糖搅拌均匀，一边缓缓加入温奶，一边迅速搅拌
![「HANSE」焦糖布丁的做法步骤图 第5张]( "「HANSE」焦糖布丁的做法步骤图 第5张")
蛋奶糊倒回锅中小火加热，加入泡软的吉利丁，迅速搅拌至吉利丁溶解
![「HANSE」焦糖布丁的做法步骤图 第6张]( "「HANSE」焦糖布丁的做法步骤图 第6张")
过筛后倒入模具，放进冰箱冷藏3小时以上
![「HANSE」焦糖布丁的做法步骤图 第7张]( "「HANSE」焦糖布丁的做法步骤图 第7张")
凝固后取出即可，用牙签在周围划一圈帮助脱模
![「HANSE」焦糖布丁的做法步骤图 第8张]( "「HANSE」焦糖布丁的做法步骤图 第8张")
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