椰奶布丁配芒果

有一次突然发现在布丁里加点西米，口感还不错

用料  

椰奶布丁配芒果的做法  

1. 先煮点西米
   煮西米的要诀是：水多、小白点、闷
   就是煮西米的水一定要多，水开后下西米，中大火煮到中间剩一个小白点就关火闷，直到变透明就熟了。
   

2. 然后开始布丁
   把吉利丁放入冷水泡软，如果是吉利丁粉就用三倍水泡上

3. 将除吉利丁外的所有材料入锅，中小火煮到砂糖融化，离火

4. 将吉利丁加入液体，搅拌融化

5. 杯子里加入30g煮好的西米，然后倒入布丁液，稍微搅拌一下，冷藏过夜

6. 冷藏好的布丁，用薄且窄的工具贴着杯子壁划一圈，倒扣进盘子，左右晃动一下就可以脱模啦。然后放上切好的芒果丁，点缀上薄荷叶，一份简单又夏日感满满的布丁就做好啦！

小贴士

如果没有吉利丁，还有个办法可以做。就是用超市可以买到的做冰粉用的冰粉粉，配料不变，把吉利丁改成8g冰粉粉。这里注意，布丁液需要煮开，然后倒入冰粉粉搅拌均匀，趁热将西米和布丁液倒入杯子，凉了就可以脱模啦。