荠菜虾仁水饺
- 早餐食谱
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用料
焯水荠菜 | 200克 |
猪肉馅 | 500克 |
虾仁 | 200克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 20克 |
香油/花生油 | 30克 |
蚝油 | 20克 |
白酒 | 20克 |
鸡蛋清 | 一个 |
淀粉(可省略) | 10-20克 |
白糖(可省略) | 20克 |
荠菜虾仁水饺的做法
地里薅的新鲜荠菜,洗干净
烧一锅开水,稍微烫下,挤干水备用
虾仁200克,放进主锅
5秒速度4.5打碎,如果需要大颗粒速度4
准备500克猪肉馅
加入生抽20克,老抽20克,白酒20克,蚝油20克,香油或者花生油30克
30秒反转速度3混合均匀
加入荠菜,1分钟反转速度2.5-3
设置速度前可以看是否需要加蛋清一个,淀粉10-20克,加了肉馅更嫩,不加比较有嚼劲,看个人需要制作好的肉馅
可以拿一点微波炉叮下,或者平底锅煎下,试试味道,不够咸自己再依口味加调味。
包饺子
吃不完可以冷冻保存
鲜嫩多汁的一口时令鲜
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